Johan et Els ont vendu leur entreprise ’t Torenhof après 30 ans pour lancer un nouveau concept sur un nouveau site. Ils accueillent leurs invités dans une belle villa blanche avec véranda et terrasse cosy. Leur savoureuse cuisine de bistrot a évolué avec le temps. D’abord tataki de saumon, puis Saint-Jacques à l’huile de vanille puis ris de veau aux structures de carotte ou de raie aux câpres

le bistro est à distance de marche de la chambre d’hôtes

L’avis du Gault&Millau :

C’est dans une villa champêtre à Zoerle-Parwijs que le chef Rudy Van Den Seylberg et Evi Soeters ont ouvert une belle enseigne. Tant l’aménagement que le nombre de places limité (ca. 22 couverts) indiquent clairement l’ambition de faire de la belle gastronomie. Une ambition que démontre le chef de sa belle cuisine ouverte. De la première mise en bouche – un kroepoek de Saint-Jacques et encornet accompagné d’une crème de langoustine – au dessert, une création autour de la glace au caramel et d’un crémeux de mascarpone, tout n’était que plaisir! Entre les deux, nous nous sommes notamment régalés d’un filet d’agneau tendre à souhait entouré de haricots, asperges vertes et épinards et rehaussé d’une sauce à la sauge. La deuxième visite était tout aussie réussie: nous en retiendrons surtout la préparation du veau en deux déclinaisons: en tartare et cuit à basse température. Ses compagnons d’assiette étaient notamment du basilic et des olives.

Nous apportons nos hôtes au restaurant et nous les transportons de retour vers notre B&B après le dîner, donc nos hôtes peuvent goûter le choix complet des vins exquis offert avec le menu.